domingo, 22 de octubre de 2017

Visita a La Fageda d'en Jordà

Este fin de semana hemos visitado la reserva natural de La Fageda d'en Jordà, un bosque excepcional donde  crecen hayas a unos 500 m de altura, aunque habitualmente crecen a más de 1500 m. La particularidad de esta zona es que crecen en la colada del volcán Croscat, que se extiende en los municipios de Santa Pau, Olot i Les Preses.

Empezamos con una visita a la coperativa de La Fageda, una empresa en la que más de 300 trabajadores, más de la mitad con algún grado de discapacidad colaboran en este proyecto social. Trabajan en el huerto, en el cuidado de las vacas, en las salas de ordeño, en las plantas pasteurización y envasado de la gran variedad de producto acabado de comercializan. Yogures, mermeladas o helados son algunos ejemplos. Al final de la visita, ofrecen una amable degustación de todos ellos.





No permiten fotografiar la zona productiva, por eso no os podemos poner fotos.

Tras la visita, nos adentramos en el bosque con unos carruajes preparados para la ocasión, os dejo algunas fotos de los maravillosos paisajes.





Y como no...hemos encontrado castañas!!!






sábado, 7 de octubre de 2017

Palo Alto Market Octubre 2017

Este fin de semana en en una antigua fábrica del barrio de Poblenou en Barcelona como cada primer fin de semana de mes, se celebra una nueva edición del Palo Alto Market.

Este mes, con la temática EXQUISITE, ofreciendo un recorrido gastronómico por el mundo. Una propuesta repleta de sabores, texturas, colores y sensaciones donde se puede degustar gastronomía de diferentes procedencias como Mexico, Marruecos, Perú, Argentina, Japón, Venezuela, Francia, Japón, Tailandia, USA...

No os podéis perder esta edición tan gastro...y el mes que viene YOUNG TALENT...también promete!!

Os dejo algunas fotos de parte culinaria, artesanal, música en directo, buen ambiente y buen entorno.



 

 
 
 
 
 






jueves, 5 de enero de 2017

Tortell de Reis

 
Hoy os dejo la receta del roscón de reyes. Es una receta muy laboriosa que hice hace dos años con la ayuda de thermomix y mucha paciencia. Para quien se anime, tiene su recompensa...

Ingredientes para dos roscones medianos:

120g de azúcar glass
La piel de 1 limón (parte amarilla, evitar la parte blanca que amarguea)
La piel de 1 naranja (parte naranja, evitar la parte blanca que amarguea)

Masa Madre
70g leche
10g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
130g de harina de fuerza

Masa
60g de leche
70g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20g de levadura prensada fresca
30g de agua de azahar
450g de harina de fuerza
Un poco de sal
Huevo batido
Almendra laminada (para decorar)

Os dejo la receta con thermomix.

Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y mezclar 15seg/vel4. Retirar del vaso y formar una bola que introduciremos en un bol y cubriremos con agua templada. Dejar hasta que la masa flote y doble su volúmen.

Per en el vaso el azúcar glass, leche, mantequilla, huevos, levadura prensada, agua de azahar, harina de fuerza, sal y la bola de masa madre. Amasar 3 min modo espiga. La masa se moverá formando una bola. Sin desmontar la máquina y sin quietar el cubilete cubrir la thermomix con trapos de cocina para conseguir la temperatura óptima de fermentación. tener en cuenta no tener la calefacción demasiado alta en cas y tampoco que haga frío. De aquí la dificulad de esta receta, en cada cocina tendremos condicines distintas.Hay que dejarlo hasta que la masa salga por el bocal (aprox. una hora).

Bajar con la espátula y volver a amasar dentro del vaso 1 minuto modo espiga.

Retirar la masa del vaso y ponerla sobre una superfície enharinada. Dar forma de bola.

Para formar el roscón, hacer un agujero en en centro y abrir la masa de modo el agujero central sea bastante grande. Utilicé un aro de emplatar para evitar que desapareciese el agujero por la textura elástica de la masa. Hice dos. Colocar en la bandeja del horno. Pintar con huevo batido y adornar con las almendras laminadas. Introducir el haba y la figurita de regalo. 😊

Dejar reposar hasta que doble su volúmen. También los abrigué.

Hornear unos 25 minutos a 180ºC.

Lo rellené con nata montada (opcional).

FELICES REYES Y QUÉ VIVA LA ILUSIÓN!!
 
 



 


 

domingo, 1 de enero de 2017

Tarta 40 - Para JOSEP

 
Y aquí os dejo el resúmen y algunas ideas de fiesta 40. Josep los cumplió el 28 de Agosto y así lo celebramos. Tarta 40 colores blanquiazul de los periquitos como buen seguidor del Espanyol.
 
También un photocall con fotos dibujando el 40 y regalitos llegados de parte de Europa !
 
Mejor os dejo las fotos :)
 

 
 
 



FELICITATS JOSEP!!

Tarta Skye (Patrulla Canina) - Para ALBA

Nueva tarta fondant, también con plantilla para dibujar a Skye!
 


 
 
 
FELICITATS ALBA!!