Ingredientes:
- 300g de pechuga de pavo- 250ml de aceite de oliva suave
- 1 cucharada sopera de mostaza en grano (a la antigua)
- Crocanti (podéis comprarlo hecho o hacerlo vosotros mismos)
Cortar la pechuga de paco en rectángulos de 2x1cm aproximadamente. Poner en un cazo cubierto de aceite y confitar a 70ºC unos 20 minutos. Escurrir bien y pintar con la mostaza utilizando un pincel.
Rebozar con el crocanti. Presentar en un pincho de bambú.
Ingredientes para el crocanti:
- 75g de grano de almendra- 75g de azúcar
- 1 cucharada de agua
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